Tim Aerdts
Maker van DeegMaat
Hoi! Ik ben Tim, software engineer en amateur pizza connoisseur. Twee jaar geleden kreeg ik een pizzasteen voor de barbecue cadeau voor vaderdag van mijn lieftallige vrouw. Sindsdien ben ik verslingerd aan het deeg maken, beleggen en bakken van pizza en experimenteer ik continu met hydratatie, rijstijden en bloem. Onlangs heb ik een Ooni Koda 16 aangeschaft, en die heeft mijn pizza bak sessies naar een heel ander niveau getild.
DeegMaat begon als een persoonlijk project omdat ik elke keer opnieuw moest rekenen hoeveel bloem en water ik nodig had voor een avondje pizza bakken.
Ik bouw DeegMaat in mijn vrije tijd, met als doel een snelle en prettige calculator voor iedereen die thuis serieuze pizza wil maken. Van simpele weekendpizza tot een langgerezen Napolitaans deegje.
Heb je een vraag, tip, of idee? Stuur me gerust een berichtje.
Contact
[email protected]Roadmap
- De calculator uitbouwen met stappen waarbij elke stap een bepaalde tijd in beslag neemt. Wanneer het tijd is voor de volgende stap krijg je automatisch een pushmelding zodat je weet dat je weer aan de slag moet.
- Een community-sectie waar je recepten van andere pizzabakkers kunt bekijken, bewaren en eventueel een commentje achterlaten. Inspiratie opdoen en leren van elkaar.
- Tijdplanning terugrekenen: geef aan wanneer je wil eten en de calculator bepaalt automatisch wanneer je met elke stap moet beginnen.
- Temperatuurcompensatie: de hoeveelheid gist automatisch aanpassen op basis van de kamertemperatuur. Fermentatie verloopt bij 25°C nu eenmaal anders dan bij 18°C.
- Opgeslagen recepten met persoonlijke notities: jouw berekeningen bewaren met aantekeningen over de bloem, het resultaat, of wat je de volgende keer anders wil proberen.
- Zuurdesem/desem ondersteuning: een modus voor pizzadeeg met een desemstarter in plaats van gist. Ik heb er zelf nog nooit mee gewerkt, maar het lijkt me ontzettend interessant om eens te proberen.
- Voordeeg methodes zoals poolish en biga: een aparte modus waarbij je eerst een voordeeg maakt en de calculator je vertelt hoeveel bloem en water daarvoor nodig zijn, en hoeveel er daarna nog bij het einddeeg gaat. Ook op basis van percentages.